در انتخاب قهوه بسیاری از افراد دچار سردرگمی شده و نمی دانند کدامیک از انواع آن ها را انتخاب کنند. برخی از افراد نیز به نوع قهوه اهمیتی نمی دهند و بدون بررسی نسبت به خرید یکی از انواع آن اقدام می کنند.
البته اگر جز افرادی هستید که همیشه نوع خاصی از قهوه را مورد استفاده قرار می دهید، کارتان ساده است و نیازی به بررسی نخواهید داشت.
برای افرادی که اطلاعات کافی در زمینه خرید قهوه ندارند، انتخاب کمی دشوار است؛ به همین منظور ما قصد داریم در این مقاله به راهنمای خرید قهوه اشاره کنیم.
با نکاتی که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم کرد می توانید نسبت به انتخاب قهوه مورد نظر و مناسب خود اقدام کرده و از نوشیدن آن لذت ببرید، پس تا انتها ما را همراهی کنید.
فاکتورهای مهم در خرید قهوه اسپرسو
توجه به کافئین موجود در قهوه
هنگام خرید قهوه اسپرسو دست شما در انتخاب میزان کافئین باز است. به طور کلی دانه قهوه به دو دسته عربیکا و روبوستا تقسیم می شود. به ترکیب هر دو مدل دانه، قهوه اسپرسو گفته می شود.
در واقع دانه های روبوستا از کافئین بیشتری برخوردار هستند، پس اگر به دنبال قهوه ای با کافئین بالا هستید باید میزان روبوستا را افزایش دهید.
به عنوان مثال اگر روبوستای قهوه ای ۶۰ درصد باشد کافئین آن بیشتر از قهوه ای است که روبوستای ۳۰ درصدی دارد.
قهوه های اسپرسو از نظر میزان کافئین به دو دسته کم کافئین و پر کافئین تقسیم می شوند:
قهوه ملایم: ۵۰-۵۰ (۵۰ درصد عربیکا و ۵۰ درصد روبوستا)
قهوه پر کافئین: ۳۰-۷۰ (۳۰ درصد عربیکا و ۷۰ درصد روبوستا)
بهترین زمان مصرف قهوه های کافئین بالا قبل از ظهر است؛ زیرا از بهم خوردن تایم خواب جلوگیری می کند، قهوه ملایم را می توانید عصرها نیز بنوشید.
توجه به نوع آسیاب قهوه
برای دستگاه های اسپرسو ساز باید پودر قهوه نسبتا ریز باشد، اما اگر قصد استفاده از موکاپات را دارید بهتر است از قهوه هایی که دانه هایی کمی درشت تر دارند استفاده کنید.
توجه به قیمت قهوه
قیمت اسپرسو معمولا به درصد عربیکا و روبوستای موجود در آن بستگی دارد. هر چه درصد عربیکا بیشتر باشد قهوه گران تر خواهد بود یا هرچه درصد روبوستا بیشتر باشد قهوه قیمت مناسب تری خواهد داشت.
معمولا قهوه هایی که از کافئین بالاتری برخوردار هستند قیمت ارزان تری دارند؛ زیرا میزان روبوستای آن بیشتر از عربیکاست.
توجه به کیفیت قهوه
هنگام خرید قهوه اسپرسو به کیفیت آن توجه داشته باشید و خرید خود را از مکان های معتبر و شناخته شده انجام دهید.
کافه بارها بهترین گزینه برای خرید قهوه محسوب می شوند و شما می توانید قهوه مورد نظر خود را از کافه بارهای معتبر تهیه کنید.
فاکتورهای مهم در خرید قهوه ترک
توجه به میزان کافئین قهوه ترک
به ترکیب دانه های عربیکا قهوه ترک می گویند؛ به همین دلیل دستتان در کم و زیاد بودن میزان کافئین باز نیست.
قهوه های ترک دارای کافئینی متوسط هستند، نه کم و نه زیاد؛ بنابراین اگر به دنبال قهوه ای با کافئین بالا هستید انتخاب قهوه ترک پیشنهاد نمی شود و بهتر است به سراغ قهوه اسپرسو بروید.
توجه به نوع آسیاب قهوه ترک
قهوه ترک در دسته ریزترین قهوه ها قرار دارد و معمولا به صورت کاملا پودر شده و مشابه آرد مورد استفاده قرار می گیرد.
معمولا تولید کنندگان قهوه ترک آن ها را از قبل آسیاب و سپس بسته بندی می کنند، به همین دلیل پس از خرید آن نیازی به انجام کاری نخواهید داشت.
توجه به قیمت قهوه ترک
بهتر است بدانید که قیمت قهوه ترک نسبت به اسپرسو ارزان تر است. بنابراین اگر به دنبال قهوه ای با قیمت نسبتا مناسب هستید انتخاب قهوه ترک پیشنهاد می شود.
توجه به کیفیت قهوه ترک
هنگام خرید قهوه ترک به سراغ باکیفیت ترین نوع آن بروید. در صورتی که قهوه خریداری شده از کیفیت بالایی برخوردار باشد عطر و طعم مطلوبی داشته و دلچسب خواهد بود.
اگر قصد دارید قهوه ترک را به صورت آسیاب شده تهیه کنید بهتر است خرید خود را از فروشگاه های معتبر انجام دهید تا نسبت به کیفیت آن اطمینان خاطر داشته باشید.
فاکتورهای مهم در خرید قهوه فرانسه
توجه به میزان کافئین قهوه فرانسه
قهوه فرانسه معمولا رقیق تر است و همین موضوع باعث می شود تا مقدار کافئین آن نیز کمتر از سایر نوشیدنی های کافئین دار باشد، اما چون در لیوان های بزرگ آماده می شود نسبت به اسپرسو که مقدار کمتری سرو می شود کافئین بیشتری دارد.
میزان کافئین قهوه به مقدار قهوه سرو شده نیز بستگی دارد.
توجه به نوع آسیاب قهوه فرانسه
قهوه های فرانسه را تنها می توان با دو دستگاه فرنچ پرس و قهوه سازهای برقی آماده کرد. دانه های قهوه مناسب برای قهوه های فرانسه باید تا حدودی درشت باشد.
البته برای فرنچ پرس باید دانه های قهوه درشت تر از قهوه سازهای برقی باشد.
توجه به قیمت قهوه فرانسه
قیمت قهوه های فرانسه معمولا با قهوه های ترک برابری می کند، پس قهوه های فرانسه نیز نسبت به اسپرسو از قیمت نسبتا مناسبی برخوردار هستند.
توجه به کیفیت قهوه فرانسه
باید درجه رست قهوه های فرانسه ملایم باشد. هرچه کیفیت قهوه فرانسه بالاتر باشد عطر و طعم بهتری داشته و مدت زمان طولانی تری عطر و طعم خود را حفظ می کند؛ زیرا قهوه های باکیفیت معمولا تازه تر هستند.
نکات پایانی
در نظر داشته باشید قهوه های رست شده معمولا تا ماه ها تازه می مانند و این گزینه برای افرادی که در مصرف قهوه جدی هستند یک گزینه مهم و ایده آل محسوب می شود.
برای تشخیص کیفیت قهوه علاوه بر عطر و طعم به کرم معروفی که بر روی سطح قهوه می نشیند توجه داشته باشید؛ وجود آن تا حدودی نشان دهنده کیفیت بالای قهوه است.
کرم روی قهوه نباید تیره یا روشن باشد، نباید هیچگونه لکه ای روی آن وجود داشته باشد. فوم کامل بین ۳ الی ۴ میلی متر ضخامت دارد. معمولا فشرده و بدون حباب است و تمایل دارد به لبه ظرف بچسبد.
برخی از افراد طرفدار قهوه های تیره ای که برشته شدن هستند، اما فراموش نکنید که هرچه قهوه تیره تر و برشته تر باشد کیفیت قهوه کاهش یافته و طعم اصلی آن را حس نخواهید کرد؛ زیرا طعم سوختگی به خود می گیرد.
بهتر است قهوه ها را موقع استفاده آسیاب کنید و تا حد امکان به سراغ قهوه های آسیاب شده نروید؛ زیرا پس از آسیاب شدن روند پوسیدگی افزایش یافته و عطر و طعم آن با سرعت بالایی کاهش می یابد، پس اگر کیفیت و عطر و طعم قهوه دم شده حائز اهمیت است، هنگام استفاده نسبت به آسیاب کردن آن اقدام کنید.
توصیه می شود قهوه های برشته شده را تا نهایت ۶ هفته بعد به اتمام برسانید.
هنگام انتخاب قهوه به سراغ برندهایی بروید که می دانید از اصول خاصی مانند منبع یابی مستقیم و پایداری پیروی می کند.
در قسمت بالا به راهنمای خرید قهوه اشاره شد؛ امیدواریم با نکاتی که در قسمت بالا به آن ها اشاره شد، دوستداران قهوه بتوانند نسبت به خرید آن اقدام کنید.
با توجه به نکات گفته شده می توانید قهوه هایی مناسب و با عطر و طعم کیفیت بالا خریداری کنید.
